Selber machen: Den Sommer im Glas

So schön leuchten die bunten Beeren jetzt an den Sträuchern und so lecker schmecken sie auch. Wenn du Marmelade daraus machst, hast du das ganze Jahr über diese Sommererinnerung auf deinem Butterbrot.

Das brauchst du: 1 kg Beeren, z.B. Brombeeren, Himbeeren oder Blaubeeren, 500g Gelierzucker 2:1, Fünf leere und gespülte Marmeladengläser (je 200 ml), einen Topf, einen Holzlöffel

Die Beeren in einem Topf erhitzen. Ab und zu umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Nach ca. 5 Minuten einmal kräftig durch stampfen, denn das bringt die Beerenhaut
zum Platzen. Den Topf von der Platte nehmen und den Zucker mit einem
Holzlöffel einrühren. Den Topf wieder auf die Platte stellen, zum Kochen bringen
und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in die gut gespülten Gläser füllen.
Es macht Sinn, die Gläser vor dem Füllen noch einmal mit kochendem Wasser zu
füllen und es dann wieder heraus zu schütten. Das reduziert die Gefahr der Keimbildung.
Aber Vorsicht: Das ist sehr heiß und die Gefahr sich zu verbrennen ist groß.

Foto von dorena-wm (flickr)